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备餐间是厨房与餐厅的过渡空间

发布日期:2013-12-31     来源:9juren.com    作者:家具网    浏览次数:1243

摘要: 在中小型餐厅中,以备餐问的形式出现;而在大型餐厅以及宴会厅中,为避免在餐厅内的送餐路线过长,般在大餐厅或宴会厅的一侧设
   在中小型餐厅中,以备餐问的形式出现;而在大型餐厅以及宴会厅中,为避免在餐厅内的送餐路线过长,般在大餐厅或宴会厅的一侧设备餐廊;若仅仅是单一功能的酒吧或茶室,备餐间即称准备间或操作间。
餐厅装修效果图
    餐具的洗涤与消毒须单独设置,厨房的各加工间应有较好的通风与排气设备。若为单层,可采用气窗式白然排风;若厨房位于多层或高层建筑内部,应尽可能地采用机械排风。厨房各加工问的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑和易清洁的材料,并应处理好地面排水问题,同时墙面、工作台、水池等设施的表面均应采用尢毒、光滑和易清洁的材料。
餐厅设计效果图

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关键词: 餐厅
 

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