您现在所在的位置: 首页 » 资讯 » 天天读报 » 深圳商报 » 正文

深圳商报评论:过期肉事件洋快餐该担何责

发布日期:2014-07-25     来源:深圳商报    作者:见习编辑    浏览次数:551

摘要: 洋快餐又曝出了食品安全丑闻!据媒体昨日披露,上海福喜食品有限公司通过过期食品回 锅重做


深圳商报评论:过期肉事件洋快餐该担何责
 

新华社发
 

  □ 本报评论员 胡蓉
 

  洋快餐又曝出了食品安全丑闻!据媒体昨日披露,上海福喜食品有限公司通过过期食品回 锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类,再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等国际快餐巨头的大部分连锁店。上海市食 药监部门表示已经连夜行动,要求所有问题产品全部下架。肯德基、必胜客所属的百胜餐饮集团也回应称:即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉类食品原料。

  不妨猜测一下,事件发展走向怎样?洋快餐们会谴责无良供应商,为自己没有做好尽责调查向消费者道歉,重新选择供应商……然后,过期肉事件就这么“过期”了。这种猜测有迹可寻。2005年,肯德基曝出苏丹红事件,2011年又发生“豆浆门”事件;麦当劳被2012年的央视3·15晚会上点名使用过期食品……洋快餐一次次陷入丑闻,又一次次凭借强大的危机公关处理能力爬出泥潭,大都采取这些套路。

  过期肉事件会令洋快餐彻底悔改吗?很难,因为这是由洋快餐的市场策略和价格策略决定的。

  麦当劳、肯德基刚刚进入中国市场时,一个套餐价约 为十七八元,属于中高档消费;二十多年过去了,它们的套餐价也不过二十余元,已经变成大众消费。这20余年间,中国通货膨胀率一直居高不下,大家能切身经 验中体会到,当年的一百元钱能顶现在的好几百元钱。但洋巨头却只涨了几元钱,就抵消各种上涨成本,就算前期利润丰厚,但依然创造了一个价格神话。

  洋快餐们是怎么做到的呢?对于快餐业来说,人工、店租都是刚性成本,盈利从哪来呢?早有业内人士透露,压缩原材料成本是重要途径,这些巨头凭借 庞大的采购规模,总是能以业内最低价进货。麦当劳亚太、中东及非洲地区副总裁马子义也曾在演讲时表示:“在快餐企业中,只有供应链是相对比较活的,它是成 本和利润的控制点。”

  洋快餐强势控制采购成本,压力必然导向供应商。一分钱一分货,如果采购价太低,供应商就可能做出种种以劣充好的勾当。那么,丑闻的发生仅仅只是供货商的责任吗?应该说洋快餐也难辞其咎。纵观洋快餐发生的种种丑闻,不难发现,其共同点都是为了压低原材料成本。用几角钱的豆浆粉兑出几元钱的豆浆卖、擅自修改食品保鲜期、使用过期食品……都是一味追求利润而无视食品安全和消费者利益的动机所致。洋快餐们在同一个地方连连跌倒,说明它们没有表现出国际巨头应有的自律。

  处罚太轻更让洋快餐们有恃无恐。洋快餐只需为把关供货商不严而检讨,让供货商受尽谴责,自己却只需更换供货商后便全身而退。在美国,麦当劳仅仅因为外卖咖啡包装不当烫伤顾客,就赔了16万美元;在中国,却能卖出这么多问题产品而不受惩罚。这明显是不公平的。

  因此,要杜绝洋快餐继续出丑闻,监管不能只让问题产品下架了事。消法规定,在商场买到假货,商场需先行赔付,这样一来,商场必然尽力把好进货 关。那么,消费者吃了劣质食品就该白吃了吗?同样,应该支持消费者向餐饮零售商索赔,它们也应尽到先行赔付的责任,如此才能倒逼它们把好供货关,担负起应 尽的责任。


 

相关阅读: